不自然な食卓　―超加工食品が人体を蝕む―

著者紹介

• クリス・ヴァン・トゥレケン

  1978年、イギリス生まれ。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで分子ウイルス学の博士号を取得。ロンドン熱帯病病院の感染症専門医をつとめる一方、BBCの放送作家としても活躍。2014年に放映されたBBCの科学ドキュメンタリー『ホライゾン』の特番「What's The Right Diet for You?」の制作にも携わり、企業が人間の健康に与える影響、食品と健康の関係について継続して研究をしている。