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アラン・デュカス、美食と情熱の人生

7月著者来日。世界屈指の三つ星シェフが語る、料理の真髄とは

12歳までレストランに行ったことがなかった少年は、いかにして当時最年少の三ツ星シェフとなったのか？　農場で過ごした幼年期、料理学校での修行、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり……文学的に語られる、自伝的エッセイ。
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3,300円
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商品情報

著者
アラン・デュカス
訳者
西山 明子
監修者
田中 裕子
刊行日
2025/07/03
種類
単行本
日本図書分類/Cコード
0098
判型
46判
ページ数
160
重量
248
商品コード
0005210426
ISBN
9784152104267

著者紹介

  • アラン・デュカス

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