ハーバード料理と科学の教室

Name: ハーバード 料理と科学の教室
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ハーバード大学の人気講義が書籍化！　世界の有名シェフのレシピも掲載！

料理は科学でもっと美味しくなる！　タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化