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ピエール・エルメ語る　―マカロンと歩む天才パティシエ―
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ピエール・エルメ語る　―マカロンと歩む天才パティシエ―

アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。
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商品情報

著者
ピエール・エルメ カトリーヌ・ロワグ
訳者
佐野 ゆか
刊行日
2023/09/05
種類
電子書籍
商品コード
0000614376

著者紹介

  • ピエール・エルメ

  • カトリーヌ・ロワグ

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