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刊行年月 > 2023年 > 09月 > 単行本 > ピエール・エルメ語る──マカロンと歩む天才パティシエ
著訳者 > ア行 > > エルメ, ピエール > ピエール・エルメ語る──マカロンと歩む天才パティシエ
著訳者 > サ行 > > 佐野 ゆか > ピエール・エルメ語る──マカロンと歩む天才パティシエ
種類 > 単行本 > ピエール・エルメ語る──マカロンと歩む天才パティシエ

ピエール・エルメ語る──マカロンと歩む天才パティシエ

価格 : 2,970 円(税込)
原書名 : TOUTES LES SAVEURS DE LA VIE (
ISBN : 9784152102454
刊行日 : 2023/09/05
数量 : 
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商品詳細

ピエール・エルメ
カトリーヌ・ロワグ
佐野 ゆか
ISBN 9784152102454

「パティスリー界のピカソ」と称される天才パティシエの素顔とは

アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。
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