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ペルシア王は「天ぷら」がお好き?──味と語源でたどる食の人類史についてつぶやく
ハヤカワ・ノンフィクション
日本料理の「天ぷら」も、歴史をたどると意外な国に起源が……。そのほか、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウが「ターキー」と呼ばれる理由など、スタンフォード大学の言語学教授が食と言語の交流史を語る。巻末エッセイ/高野秀行 0000116421